Neste vídeo levamo-lo numa viagem ao interior do Alentejo, até à aldeia do Rosário (Alandroal), onde nasce o projecto Pão & Pizza — um restaurante e padaria biológica que tem vindo a transformar a forma como pensamos a gastronomia local.
Com o lema “Ceifar, Cozinhar, Servir”, a fundadora Anna de Brito partilha connosco a visão de trazer à mesa os sabores que nascem na Quinta Terramay, propriedade biológica da qual provêm mais de 80% dos ingredientes utilizados. Tudo é sazonal, fresco, feito no momento — com técnicas tradicionais como a fermentação lenta e o uso de massa-mãe.
Durante a conversa, exploramos o passado, o presente e o futuro deste espaço que recuperou uma antiga padaria da aldeia e a transformou num local de encontro, partilha e inovação. E falamos também da nova aposta: refeições saudáveis, prontas a aquecer, que em breve poderão chegar à casa de todos, mantendo o compromisso com a saúde e o ambiente.
Veja o vídeo completo para conhecer o espaço, ouvir as vozes por detrás do projeto e sentir o verdadeiro espírito do Alentejo.
