Anúncio foi feito pelo presidente da Entidade Regional de Turismo durante as comemorações do Dia Nacional da Gastronomia, que decorrem esta segunda-feira, em Arronches, sob o tema “O Porco: Tradição, Sabor e Futuro”.
O Alentejo vai avançar na preparação de uma estratégia integrada para a gastronomia, com o objetivo de aprofundar a valorização dos produtos, da restauração, dos profissionais e da identidade gastronómica regional. A intenção foi anunciada esta segunda-feira, 27 de julho, em Arronches, pelo presidente da Entidade Regional de Turismo (ERT), José Manuel Santos, durante a abertura das comemorações do Dia Nacional da Gastronomia.
A iniciativa, promovida pela AHRESP, decorre no Convento de Nossa Senhora da Luz e é este ano dedicada ao tema “O Porco: Tradição, Sabor e Futuro”, reunindo especialistas, autarcas, chefs e outros agentes ligados à gastronomia e ao turismo.
O Alentrium.pt acompanhou a sessão de abertura, onde ouviu as intervenções do presidente da AHRESP, Carlos Moura, do presidente da Entidade Regional de Turismo, José Manuel Santos, e do presidente da Câmara Municipal de Arronches, João Crespo.
“Chegou a hora do Alentejo avançar”
José Manuel Santos defendeu que a gastronomia deve assumir-se como um dos pilares da oferta turística do Alentejo, destacando o trabalho desenvolvido nos últimos anos para reforçar a projeção da cozinha e dos produtos da região.
O presidente da ERT apontou iniciativas de promoção e divulgação, a realização e captação de eventos e a recuperação da presença do restaurante do Alentejo na BTL como exemplos do caminho desenvolvido para dar maior visibilidade à gastronomia regional.
O próximo passo, segundo explicou, deverá ir além da realização de eventos e campanhas promocionais, procurando criar uma abordagem mais estruturada e capaz de articular as diferentes áreas que integram a cadeia de valor da gastronomia.
“Chegou a hora do Alentejo avançar”, afirmou José Manuel Santos, defendendo a criação de uma estratégia integrada para a gastronomia da região.
A intenção passa por estabelecer uma ligação mais profunda entre criação, produção, conhecimento, restauração e promoção, envolvendo diferentes entidades e agentes do território.
Segundo o presidente da ERT, este trabalho está previsto no plano de atividades para o próximo ano e deverá assentar numa parceria alargada entre instituições e setores ligados à gastronomia alentejana.
José Manuel Santos considerou ainda que o Alentejo atravessa um momento particularmente dinâmico nesta área, conjugando uma cultura gastronómica profundamente ligada ao território com uma nova geração de profissionais, chefs, restaurantes e projetos.
Na abertura das comemorações, o presidente da AHRESP, Carlos Moura, destacou a importância da gastronomia para a atividade turística e agradeceu a hospitalidade de Arronches na organização da iniciativa.
O responsável revelou que a intenção da associação foi, desde o início, realizar esta edição do Dia Nacional da Gastronomia no Alentejo, tendo Arronches e Odemira estado entre as possibilidades consideradas para receber o evento.
A escolha acabou por recair sobre Arronches, concelho cuja gastronomia e ligação aos produtos do território foram destacadas pelo presidente da AHRESP.
Carlos Moura sintetizou ainda a importância que atribui à gastronomia na experiência e na atividade turística com uma afirmação: “não há turismo sem gastronomia”.
O presidente da Câmara Municipal de Arronches, João Crespo, aproveitou a realização das comemorações nacionais no concelho para defender a gastronomia como instrumento de desenvolvimento económico e social dos territórios do interior.
O autarca considerou que a escolha de Arronches constitui um reconhecimento do caminho desenvolvido pelo município na valorização da gastronomia, dos produtos endógenos e da identidade do território.
“Na gastronomia encontramos muito mais do que receitas tradicionais. Encontramos história, cultura, património, memória coletiva e uma forma muito própria de viver e de receber”, afirmou.
Para João Crespo, esta dimensão cultural convive hoje com uma crescente importância económica. A gastronomia, sustentou, “gera riqueza, cria emprego, valoriza a agricultura, dinamiza o comércio local, fortalece a restauração, impulsiona o turismo”.
O presidente da Câmara defendeu que o investimento no setor permite apoiar empresas, gerar emprego e criar condições para fixar população, assumindo particular importância nos territórios de baixa densidade.
O tema escolhido para as comemorações deste ano levou também João Crespo a destacar a ligação de Arronches ao porco alentejano, associando este produto à agricultura, ao montado, às explorações pecuárias, às tradições rurais e à gastronomia transmitida entre gerações.
O município tem vindo a desenvolver iniciativas destinadas à valorização deste produto, entre as quais quinzenas gastronómicas e eventos dedicados aos saberes e sabores do porco alentejano.
A estratégia passa, segundo o autarca, por aproximar gastronomia, cultura, turismo e economia, utilizando os produtos endógenos como fator de diferenciação do concelho.
A localização junto à fronteira foi outro dos fatores destacados por João Crespo, que identificou os visitantes espanhóis como um dos principais mercados turísticos do concelho.
Segundo o presidente da Câmara, milhares de espanhóis escolhem Arronches ao longo do ano, muitos motivados precisamente pela gastronomia, com reflexos na atividade dos restaurantes, alojamentos, comércio tradicional, eventos e produtores.
João Crespo considera que esta realidade demonstra também a capacidade da gastronomia para funcionar como instrumento de cooperação transfronteiriça, aproximando populações e contribuindo para gerar atividade económica dos dois lados da fronteira.
O município pretende, por isso, continuar a assumir a gastronomia como um dos pilares da estratégia de desenvolvimento de Arronches, apoiando produtores e empresários e promovendo iniciativas capazes de atrair visitantes ao longo do ano.
As comemorações do Dia Nacional da Gastronomia colocam esta segunda-feira Arronches no centro de uma reflexão que parte do porco e da tradição gastronómica, mas se estende aos desafios económicos e turísticos dos territórios do interior.
É neste contexto que surge a intenção anunciada pela Entidade Regional de Turismo de avançar para uma estratégia integrada para a gastronomia do Alentejo, procurando transformar um dos elementos mais reconhecidos da identidade regional num eixo estruturado de valorização turística e territorial.
Augusta Serrano – Jornalista
